Les terroirs sont majoritairement issus de roches bleutées provenant d’un ancien volcanisme sous-marin, appelées cornes vertes ou, en surface, pierres bleues. L’appellation Côte de Brouilly est le royaume de la Pierre Bleue. Bien faillée, cette roche dure permet aux racines de la vigne de descendre en profondeur au coeur du terroir géologique.

Les sols composés de granite bleu produisent des vins expressifs, délicats et fougueux.